Ароматный картофель

Это овощное блюдо – прекрасный гарнир к жареным колбаскам, цыплёнку или телятине.

1,5 кг картофеля; 500 г красного репчатого лука; 250 мл сливочного масла; соль и чёрный молотый перец по вкусу; 6 листьев шалфея, мелко порубленных; 150 мл бальзамического уксуса; свежая петрушка для украшения

Разогрейте духовку до 200°C. Порежьте картофель тонкими плоскими ломтиками, а лук – кружочками. И то и другое должно быть толщиной примерно 5 мм. Растопите масло в тяжёлой сковороде и добавьте картошку и лук. Помешайте, чтобы ломтики были покрыты маслом со всех сторон. Готовьте 10-15 минут, периодически переворачивая, пока картошка и лук не начнут подрумяниваться.

Посолите, поперчите, смешайте с шалфеем и половиной бальзамического уксуса. Поместите в посуду для духовки и запекайте под крышкой 20 минут. Затем снимите крышку, добавьте оставшийся уксус и готовьте ещё 20-30 минут, пока картофель не станет легко протыкаться вилкой.