Клубничный рулет

Ингредиенты

— Масло растительное — 50 мл;
— Ванилин — 1 грамм;
— Сахар — 5 столовых ложек
— Яйца — 3 штуки;
— Краситель пищевой — 0.125 грамма;
— Мука пшеничная — 1 стакан;
— Разрыхлитель — 1 ч.л.
— Клубничное пюре — 80 грамм;
— Соль — 1 щепотка.

Крем:

— Взбитые сливки в порошке — 1 пакет (30 грамм)
— Молоко — 65 мл;
— Сливки (20%) — 65 мл;

Клубничное пюре:

— Замороженная клубника — 150 грамм;
— Сахарная пудра — 2 ст.л;

Украшение и пропитка:

— Клубничное пюре — 80 грамм;
— Шоколад черный — 100 грамм;
— Масло сливочное — 20 грамм.

Процесс приготовления

1. Побалуйте своих домашних незабываемым рулетом, в состав которого входит клубника. Нежный бисквит и крем с клубничным пюре удивит вас своим нежным вкусом. Для более насыщенного цвета я добавила в тесто крошечку сухого красителя, буквально на острие ножа.

Вместо сухих взбитых сливок, которые вбиваются с молоком, можно приготовить любой крем по вкусу, будь то обычные взбитые сливки или масляный крем со сгущенкой, а так же откинутая взбитая сметана.

2. Отдельно в мисочке смешать все сухие ингредиенты — муку, половину сахара, обязательно соль, несколько кристаликов сухого красителя, разрыхлитель и ванилин.

3. Крупные яйца разделить на белки и желтки. Белки взбить с половиной оставшегося сахара и щепоткой соли. Желтки растереть венчиком. Клубнику пробить в блендере с сахарной пудрой. Можно ее не размораживать. Пюре разделить на две части.

4. К желткам добавить половину клубничного пюре, влить растительное масло и все хорошо размешать. Используем только ручной венчик. Затем постепенно всыпать всю сухую смесь с мукой. Не советую сразу вмешивать всю муку, оставьте пару ложек, иначе получится слишком густо. В несколько приемов подмешать к клубничной массе взбитые белки. Это лучше делать лопаткой.

5. Нужно постараться вмешивать белки только в одну сторону, чтобы не потерять пузырьки воздуха. Ничего не растираем. Выложить пышное тесто на противень с пергаментом. Выпекать 12 -13 минут при 180 градусах.

6. Готовый бисквит осторожно отлепить от бумаги, поддевая лопаткой и свернуть тугим рулетом с помощью этого же пергамента.

7. Дать рулету полностью остыть в свернутом виде.

8. Тем временем приготовить любой крем. Я взбила с молоком сухие сливки-крем из пачки. Рулет развернуть и смазать поверхность клубничным пюре.

9. Затем промазать взбитыми сливками. И снова туго завернуть в рулет. Дать ему охладиться в таком виде несколько часов.

10. Для украшения смазать поверхность рулета растопленным шоколадом со сливочным маслом или украсить по желанию.

Приятного аппетита!
Понравилась? Поделись с друзьями, ставь лайк нашей странице ➡ Стиль Здоровье Красота 👍👍👍

Добавить комментарий