Куропатка с лесными грибами

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 2 тонких ломтика сала
  • 2 обработанные тушки куропаток
  • 4 ст. л. кукурузного масла
  • 200 г лисичек
  • соль
  • 100 г опят
  • сливки жирностью не менее 30%
  • 100 мл сливовой водки

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Тушки куропаток вымыть, обсушить, натереть солью и перцем. Обернуть ломтиками сала, обвязать нитками.

Шаг 2

В сотейнике разогреть 3 ст. л. масла, подрумянить куропаток со всех сторон. Влить подогретую водку, фламбировать. Накрыть крышкой и тушить 10 мин.

Шаг 3

Грибы очистить, быстро обжарить в оставшемся масле. Добавить сливки, перемешать и тушить 5 мин. Приправить солью и перцем. Грибы со сливками добавить в сотейник с куропатками, готовить все вместе еще 8 мин.

Шаг 4

Куропатки вынуть, ломтики сала удалить. Каждую тушку разрезать пополам и выложить на сервировочное блюдо. Вокруг разместить грибы, смешанные с соком от приготовления куропаток. Немедленно подавать.